Khoai lang sấy dẻo – món ăn vặt healthy mình tự làm tại nhà
Mình vừa thử làm
khoai lang sấy dẻo tại nhà và thật sự bất ngờ vì nó dễ hơn mình nghĩ nên lên đây chia sẻ chút kinh nghiệm + hỏi thêm tips từ mọi người.
Khoai lang sấy dẻo là gì?
Hiểu đơn giản thì đây là khoai lang tươi được làm chín rồi sấy ở nhiệt độ vừa phải. Thành phẩm vẫn giữ được độ
mềm – dẻo – ngọt tự nhiên, không bị khô cứng như snack chiên.
Khác với khoai chiên, món này
không dùng dầu mỡ, nên mình thấy khá "healthy", ăn đỡ guilt hơn hẳn
Vì sao mình mê món này
Ăn
ngọt tự nhiên, không cần thêm đường
Dễ mang đi học, đi làm
Giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa
Kiểu snack "healthy" đúng nghĩa
Cách mình làm (siêu đơn giản)
Nguyên liệu:
Khoai lang (mình dùng khoai mật)
Nước muối loãng / nước chanh
Các bước:
Sơ chế:
Gọt vỏ, cắt miếng → ngâm nước muối~10 phút cho khỏi thâm
Hấp/luộc sơ:
Làm chín nhẹ để khoai dẻo hơn (đừng luộc quá kỹ kẻo nát)
Sấy:
Xếp khoai lên khay
Sấy ở~80–100°C
Thời gian: 2–4 tiếng (tuỳ độ dày)
Hoàn thành:
Khoai dẻo mềm, màu vàng đẹp là đạt
Một vài mẹo mình rút ra
Đừng sấy nhiệt cao quá → dễ bị khô cứng
Ngâm muối/chanh giúp khoai vàng đẹp hơn
Khoai mật làm sẽ ngon hơn hẳn
Mình có viết chi tiết hơn (có hình + hướng dẫn kỹ hơn) ở đây nếu ai cần:
https://vivagreenfood.com/cach-lam-khoai-lang-say-deo/
Không biết mọi người có ai hay làm món này không?
Có tip nào để khoai dẻo hơn hoặc bảo quản lâu hơn không nhỉ?